Перший хліб
- Доступ 6 місяців
Перший хліб
Автор: Ira Mokrytska
13 уроків · 3 год 44 хв
- Усього учнів: 116
4,92
· 57 оцінок
Навчишся пекти базовий пшеничний хліб на опарі (пуліш і біга) без закваски: від інвентарю та інгредієнтів до замісу, формування, випічки й зберігання. Покрокові відеоуроки, 4 перевірені рецепти та план дій допоможуть упевнено спекти свій перший ідеальний хліб удома.
Варіанти доступу
Доступ відкриється на email, який ви вкажете під час оплати. Уже навчаєтесь на craftemy — вкажіть ту саму пошту.
Результати учнів 24
Усі результати-
Yasya G.
Я вже не рахую який за номером цей хліб , але з кожним разом все краще й краще :)
-
-
Anastasiia Ураа, мій другий хліб 😍🥰 Така задоволена !! @mokryk дякую дуже за всі поради !
-
-
Діана
Мій перший хліб😍
-
-
Kateryna
Вершковий ну дуже смачний і мʼякий В мене до сих пір трабли з тим, що тісто дуже підіймається у холодильнику, але вже наче краще 😂
-
-
Іра П. Мій перший хліб на заквасці 🥹🍞Заквасці сьогодні 34 дні. Я вже давно хотіла її викидати, бо змучилась годувати і думала, що нічого з неї не вийде 😅 Чотири спроби хліба закінчувалися фокачею — і ось нарешті на 34-й день ВІН ВИЙШОВ! 🤎
-
-
Oksana O. Привіт) нарешті, щось схоже на хліб)) Ірино, підкажіть будь ласка, трошки резинова текстура, це означає, що недоферментований? Бо перший був дуже резиновий, а цей вже краще, але всерівно є трохи. Чи є у вас якісь поради чи зауваження по вигляду? З радістю послухаю.
-
Програма курсу
1. Базові уроки 3 уроки · 1 год 17 хв
1
Інвентар
29 хв
2
Інгредієнти
24 хв
3
Передферменти: біга та пуліш
24 хв
2. Хліб на пуліші 4 уроки · 56 хв
1
Заміс тіста на пуліші
14 хв
2
Зміцнення клейковини
14 хв
3
Формування і вистійка
17 хв
4
Випічка
11 хв
3. Хліб на бізі 5 уроків · 1 год 11 хв
1
Заміс тіста на бізі
15 хв
2
Зміцнення клейковини
15 хв
3
Формування і вистійка
19 хв
4
Випічка
12 хв
5
Розріз і зберігання
11 хв
4. Бонус відеоурок 1 урок · 20 хв
1
Типові помилки при роботі з опарою
20 хв
Матеріали курсу
Хліб на опарі